Productos veganos, sin gluten y sin azúcar
En Aliraimarket nos preocupamos por la salud y
bienestar de cada uno de nuestros clientes, por lo que somos distribuidores
oficiales de ECOVIDA, en este apartado hablaremos de los productos que
encontraras en nuestra tienda, en que nos beneficia su consumo entre otros temas.
Productos Sin Gluten.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una
proteína que se encuentra presente en algunos cereales como el trigo, cebada,
centeno, y en algunos casos en la avena (por contaminación cruzada) cuyo uso se
masificó por la facilidad que provee para que la masa de harina se adhiera
mejor y esto de alguna forma favorece la elaboración del pan.
Las personas que padecen una
intolerancia a esta proteína tienen la conocida enfermedad
celíaca, ¿pero sabemos realmente qué es la enfermedad celíaca y
cómo actúa?
La enfermedad
celíaca es un desorden autoinmune (que lo produce el propio organismo)
intestinal de origen genético principalmente, cuyos síntomas aparecen por la
ingesta de algún alimento con gluten. Se produce entonces, un proceso inflamatorio
en el intestino delgado, que conduce a la alteración de las vellosidades
intestinales, alterando de una manera negativa la forma en que se absorben los
alimentos ordinariamente y a la aparición de malignidad a este nivel.
Está demostrado que
la enfermedad celíaca es detonada por el gluten, y la cantidad mínima de gluten
necesaria para inducir la aparición de síntomas no está clara, sin embargo,
existen ya cantidades específicas documentadas tanto para el paciente
diagnosticado como para el paciente sin la enfermedad.
En la literatura,
se reporta una prevalencia de 1 por cada 100 pacientes que puede desarrollar la
alteración, pero la realidad es, que, por el alto costo de la prueba
diagnóstica, existe una gran cantidad de personas que desconocen que padecen
esa enfermedad.
Es importante
aclarar que una dieta “libre de gluten” significa que la cantidad de
éste en el alimento está por debajo de un determinado punto y no necesariamente
que no lo contiene. Esta reglamentación proviene de la Organización Mundial de
la Salud (OMS) y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO).
Luego de aclarar de
qué se trata el gluten, su impacto en la salud, y la dieta, resaltemos también
su valor nutricional en calorías. Por ejemplo, si dos rebanadas de pan
(regular) contienen 100 calorías, tendrá igual número de calorías el pan sin
gluten. Esto significa, que, aunque posea una mejor absorción intestinal,
debemos limitar la proporción consumida, pues el exceso de calorías es
responsable del sobrepeso y la obesidad.